随着季候风的转变，岛国的天气开始转冷！
尽管如此，我们的气候依然反反复复，早上出大太阳，午后下暴雨，晚上则冷风刺骨。如此忽冷忽热的天气，若稍不留神，就容易生病。
我们其实可以透过饮食来抗寒，请马光保健集团李月青医师来谈这样的天气，该吃什么、不该吃什么？
马光保健集团中医师李月青说，调养身子最大的关键，是得根据个人的体质来进行；此外，人体也会随天气的转变而有所感应，像有些人即使在炎热的白天仍感觉比平时冷，那就得多吃点温热的食物如姜茶来保暖；有些人则会自觉身体虚弱无力，仿佛快要大病一场，则可以用些含补性的中药来调整，像是黄耆茶、灵芝之类的。
她说：“如果是没有特别的感觉，表示身体告诉你不需要，再多的营养品也是多余的。”
炒菜宜加姜葱蒜
李月青医师说，忽冷忽热的天气里，在白天或是中午阳气较旺盛的时候，可以适量吃些属于寒凉的水果，像蕃茄、西瓜、香蕉、奇异果等；晚上天气较寒凉，就必须注意保温，多喝点温开水，或是选择含肉桂、姜汁的饮料来喝，也该多吃温性的食物，如核桃、南瓜、樱桃等，以振奋阳气。
另外，必须注意的是，大部分青菜偏凉，中医师建议，这期间尽量少吃生冷的蔬菜沙拉，而应该吃炒熟的蔬菜。炒菜时也不妨加点姜、葱、蒜等辛香温热的调味料，来中和蔬菜的寒性。
可多喝平补的四神汤
冷飕飕的雨季，许多人爱以羊肉汤、四神汤、十全汤或当归炖鸡汤等来补身驱寒保暖，医师提醒，进补同样要根据体质来选择。
李医师进一步地说，进补在中医学角度分三种，即温补、平补和清补（凉补）；这三种进补方式又以个人的体质来划分，体质虚寒的适合温补、体质不虚的则宜平补、燥热体质的则清补为佳。
她提醒，不虚或燥热体质的人，都不适合过量温补，不然会有“上火”的副作用。
李医师说，多数本地人的体质比较偏湿热，不宜多吃羊肉汤、十全汤或当归炖鸡等偏热的汤品，以免温补过头，导致口干舌燥或睡不着。如果吃这类补品后觉得舒服，也不宜过量，一星期顶多一次就够。
倒是四神汤，李医师说，是很好的平补药膳，尤其最近天气寒热交错，热食冷饮夹杂，常常会造成肠胃运作失调，使身体无法真正吸收营养。四神汤不仅可以调理脾胃，还有抗疲疗和安神的效果。
吃火锅别喝冷饮
天气冷，吃火锅，取取暖。
李医师说，这期间的天气确实适合吃偏温热的火锅，然而，火锅汤底及配料很多属于高脂肪、营养价值不高，在中医的观点，火锅过于燥热又伤胃，另外很多人配着冷饮吃火锅，冷热交替，之后不是胃痛就是拉肚子。
为避免因吃火锅取暖而损健康，李医师提供以下建议：
①汤底选择清汤，油少、盐少，避免重口味，可以加一些可使汤头更鲜美的洋葱、白萝卜、番茄，可使高汤低脂又健康。
②火锅配料，选择新鲜海鲜和蔬菜多一点，像富含醣类的五谷根茎类如玉米、芋头，以及蔬菜类如白菜、高丽菜、茼蒿、金针菇；肉类，建议以里脊肉取代五花肉。低脂的海鲜也是不错的选择，尽可能少吃加工食品，如香肠或午餐肉。
③吃完火锅再来杯冷饮，嘴是爽了，胃却是受不了这样忽冷忽热的，建议别喝冷饮。
DIY补身取暖药膳
四神汤
◆用料（4人份）
猪肚1个，薏仁40克、茯苓20克、芡实20克、莲子40克、清水8碗
◆做法
①用剪刀沿着猪肚上下剪开摊平，去除多余油脂，正反面用盐揉搓，再用清水洗净，后放入滚水中汆烫去腥；
②所有药材用清水冲洗，把灰尘冲掉；
③把猪肚、药材和清水放入锅中，以大火煮滚；
④后转小火，慢炖约2小时，加入适量盐，拌匀，熄火，即可享用。
◆小提醒
平补药膳，健脾胃、助消化，适合一般人食用，尤其是小孩消化不良、食欲不振的最佳药膳，但是便秘严重者少吃。
（图片 / 华文报集团）
茶水间 