老板袁奕鸣来自小贩世家。
怎么说呢？
原来在这里只要挂着“龙记”的摊位，都是由他家人经营的，像他哥哥就在隔不远的摊位卖鱼汤，还有在他也在摊位对面租了个摊子卖烤鸡翅膀，而他和太太则专注卖沙爹、蚝煎；所以，我笑他说，这里的生意全给他包了！
这摊沙爹，原是袁老板的父亲所经营，他呢？从小就来到摊位帮忙，偶尔也扇扇风烤沙爹，多少学到了父亲的烧烤技巧，后来，毕业后，他索性接过摊位来做，一卖就是数十年。
有什么特色？
袁老板的沙爹是以红通通的火炭来烘烤。每串猪肉沙爹，间中还夹着一小块油而不腻的肥肉，在口中咀嚼甚是痛快；当然，带焦的沙爹肉，必须蘸上微辣的沙爹酱，增添了其口感；但记者略嫌老板自制的沙爹酱稀薄了一点，若再浓稠一些，就会更美味了。
除了沙爹之外，袁老板还兼卖蚝煎，但掌勺的是他的太太；记者也特地叫了一碟品尝；蚝煎的薯粉浆调得非常好，不会太过黏糊，外层也煎得香脆，蚝更是鲜美。
营业时间：3pm – 11pm（星期三休息）
地址：116 Upper Bukit Timah Rd #02-144，Bukit Timah Market & Food Centre
老板袁奕鸣来自小贩世家。
怎么说呢？
原来在这里只要挂着“龙记”的摊位，都是由他家人经营的，像他哥哥就在隔不远的摊位卖鱼汤，还有在他也在摊位对面租了个摊子卖烤鸡翅膀，而他和太太则专注卖沙爹、蚝煎；所以，我笑他说，这里的生意全给他包了！
这摊沙爹，原是袁老板的父亲所经营，他呢？从小就来到摊位帮忙，偶尔也扇扇风烤沙爹，多少学到了父亲的烧烤技巧，后来，毕业后，他索性接过摊位来做，一卖就是数十年。
有什么特色？
袁老板的沙爹是以红通通的火炭来烘烤。每串猪肉沙爹，间中还夹着一小块油而不腻的肥肉，在口中咀嚼甚是痛快；当然，带焦的沙爹肉，必须蘸上微辣的沙爹酱，增添了其口感；但我略嫌老板自制的沙爹酱稀薄了一点，若再浓稠一些，就会更美味了。
营业时间：3pm – 11pm（星期三休息）
地址：116 Upper Bukit Timah Rd #02-144，Bukit Timah Market & Food Centre
茶水间 